イナ・ガーテン、クリーミーなホイップを添えたベイクドポテトをトッピング

Ina Garten は、おいしいベイクド ポテトの作り方をよく知っています。 彼女は、オリーブオイルと塩気のあるレモンのようなハーブブレンドで肌をこすって、風味豊かでざらざらした肌を作り、クリーミーでふわふわのフェタホイップで完成品を仕上げます。 この混合物は、古典的なホイップフェタチーズのディップレシピによく似ています。Garten では、砕いたギリシャ産フェタチーズ、クリームチーズ、オリーブオイル、レモン汁、塩、コショウを使用します。 残りの材料を加える前に、チーズをフードプロセッサーでパルスすると、滑らかで塩味の効いたおいしいチーズのようなホイップが出来上がります。

フェタチーズ混合物は、ベイクドポテトのトッピングというよりは詰め物です。 オーブンからスパッドを取り出したら、彼女はそれぞれのスパッドの真ん中に切り込みを入れ、ホイップを詰めます。 この料理は、冷たいフェタホイップと熱々のジャガイモ、そしてクリーミーなフィリングとカリカリの皮のスパッドというおいしいコントラストでいっぱいです。

「今ではほとんどの人がベイクドポテトが好きですが、信じてください。もしあなたがこれを作れば、人々はこれが今まで食べた中で最高のベイクドポテトだと言うでしょう」とガーテン氏はフードネットワークのユーチューブチャンネルのビデオで語った。

チーズと聞くとギリシャのフェタチーズを思い浮かべる人が多いが、ガルテン氏によるとフランスのフェタチーズも使えるという。 ただし、後者の方がマイルドなので、もう少し酸味とシャープな風味を求めている場合は、ギリシャ版をお勧めします。 クリームチーズに関しては、フードプロセッサーに入れる前に室温に戻すことが重要で、そうしないと十分にふわふわにならないとガーテン氏は言う。 熱々のジャガイモを切り、スプーン一杯のフェタホイップを詰めたら、皿に新鮮なチャイブをトッピングすることを忘れないでください。 チーズのようなスパッドの濃厚さの後に、緑のハーブが新鮮さをさらに高めてくれます。 Garten 氏によると、この付け合わせはグリルしたステーキの隣にぴったりだそうです。

ホイップしたフェタチーズのディップをベイクドポテトの上に乗せるとおいしいですが、裸足のコンテッサがそれを使うのはそれだけではありません。 ガーテンさんのホイップフェタチーズ入りトマトクロスティーニのレシピでは、ほぼ同じチーズのトッピングを使用していますが、今回は熟したトマトの酸味とのバランスをとるためにクリーミーさを使用しています。

Garten の多くの料理と同様、おいしいスプレッドの鍵は新鮮な材料、つまり良質のオリーブオイル、絞りたてのレモン汁、挽きたての黒胡椒です。 うーん！